'보통'의 정식 수고 여가 걸쳐 당점 만의 고집을.つくし野의 蹊亭 (こみちてい)

여러분 안녕하세요.

마치 다시 Tukushino 밥 처 "밥과 반찬 Komichitei (こみちてい)"입니다.

前回は店主の白いごはん愛についてお伝えいたしました。

ごはん大好きな店主が、ごはんをより美味しく召し上がって

頂けるおかずを丁寧に手作りしてご提供するのが定食です。

◎店主が心を込めて手作りする蹊亭の定食メニュー「ハンバーグ定食」

유팅の定食は「普通」なんです。

奇抜なメニューはなく、”定食”と聞いて皆さんが思い浮かべるような

メニューをご用意しております。

その「普通」の定食メニューを、手間暇かけて手作りにこだわって

作っているのが밥과 반찬 Komichitei。

例えば当店の看板メニューである「ハンバーグ定食」。

肉らしいしっかりとした食感のハンバーグは、たっぷり含んだ肉汁が

お口の中で溢れるように、材料と焼き方を試行錯誤して作り出したものです。

その上にかかるデミグラスソースは一週間かけてじっくり仕込んでいます。

そう、店主が料理の魅力にハマるきっかけとなったデミグラスソースです！

まず小麦粉を炒めて濃い茶色のルウを作ります。

そしてたっぷりのお湯にルウと裏ごししたトマトを加え、

炒めた牛バラ肉やスジ肉と香味野菜を加えたら、

朝から晩まで丸一日じっくり煮込みます。

そして一晩かけてゆっくり冷ましていくことで旨味がソースに

溶け出してきます。

それを濾して、食材を追加しまた煮込んで、冷まして、裏ごしして…

と一週間繰り返して作った유팅のデミグラスソースは

肉の旨味と野菜の自然な甘みが感じられる、味わい深いソースになっていきます。

このデミグラスソースはもちろんハンバーグとベストマッチ！

これまで、のべ一万食以上も提供してきた自慢のメニュー。

「何を食べようかな…」と迷った時には、

まずハンバーグ定食を召し上がってみてください。

[매장 정보]

밥과 반찬 Komichitei (こみちてい)

TEL : 042-796-9663

영업 시간 : 점심 11 : 30-14 : 00 (라스트 오더)

저녁 18 : 00-22 : 00 (라스트 오더)

정기 휴일 : 수요일

도쿄도 마치 다시 Tukushino 1-22-1

Tukushino 역에서 도보 1 분

• · 전세 대응 가능
• · 테이크 아웃 도시락 있습니다
• 테라스 석은 애완 동물 동반 가능
• 콘서트와 레슨 등 대출 공간 협상