흰 밥을 사랑하는 つくし野 · 蹊亭 주인이 생각 정식

여러분 안녕하세요.

마치 다시 Tukushino 밥 처 "밥과 반찬 Komichitei (こみちてい)"입니다.

前回まで店主に大きな影響を与えた、老舗洋食店のオーナーシェフとの

出会いをお伝えしてきました。

はじめは洋食を中心に提供するカフェとしてスタートを切った

蹊亭（こみちてい）でしたので、内観がカフェ風となっております。

しかし！現在の유팅は”ごはんとおかず”の蹊亭です。

白いごはんをバクバク食べられる、そんなおかず、

そして定食をご用意しております。

蹊亭の定食を語るにはまず、

店主の溢れるごはん愛をお伝えする必要があるんです！

◎店主が語る”白いごはん愛”

「白いごはんがとにかく大好きなんです。

ただそれは、ごはんに対するこだわりみたいなものとはちょっと違うのです。

もちろん一口にごはんといっても、

産地や品種によって様々な違いがありますし、

ごはん好きを自称するならそこはこだわれよ！

と言われれば、その通りかもしれません。

私の場合、ごはんの味はもちろんですが、ごはんの懐の深さが

たまらなく好きなんです。

ごはんって、【和・洋・中】問わずおかずを選ばないし、

おかずと別々に食べるとき、おかずをのっけて食べるとき、

それぞれ別のおいしさを感じさせてくれます。

また、おかずとは言えないような、

例えばうっかりお醤油やソースなんかがかかっちゃっても超美味しい！

どーんと受け止めてくれちゃうんです！

ここからはあまり共感を得られないのですが、白いごはんのような懐の深い、

そんな人に私はなりたい。と、思ってます。」

どうでしょうか、この店主の白いごはん愛。

ごはんを愛する店主が、お客様にも美味しく召し上がって頂きたい

という気持ちを込めて作る定食を、次回はご紹介させて頂きます。

[매장 정보]

밥과 반찬 Komichitei (こみちてい)

TEL : 042-796-9663

영업 시간 : 점심 11 : 30-14 : 00 (라스트 오더)

저녁 18 : 00-22 : 00 (라스트 오더)

정기 휴일 : 수요일

도쿄도 마치 다시 Tukushino 1-22-1

Tukushino 역에서 도보 1 분

• · 전세 대응 가능
• · 테이크 아웃 도시락 있습니다
• 테라스 석은 애완 동물 동반 가능
• 콘서트와 레슨 등 대출 공간 협상